ARROZ CON HUEVOS DE CODORNICES Y SALMÓN AHUMADO

Table of Contents

ARROZ CON HUEVOS DE CODORNICES Y SALMÓN AHUMADO

Arroz con huevos de codornices y salmón ahumado. Alimento Base: Arroz, Cocer el arroz en agua hirviendo con sal durante 20 minutos o hasta que esté en su punto. Escurrir en un colador. Mientras tanto, cocer los huevos de codorniz hasta que estén...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Arroz
Cocina Cuenca
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Arroz de grano largo 300 gramos
  • Huevos de codorniz 8 unidades
  • Mantequilla 20 gramos
  • Cebolleta 1 unidad
  • Salmón ahumado 200 gramos
  • Nata líquida 2 cucharadas
  • Pimienta de cayena al gusto
  • Perejil picado 1 cucharada
  • Sal al gusto
  • Pimentón dulce 1 pizca

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer el arroz en agua hirviendo con sal durante 20 minutos o hasta que esté en su punto.
  • Escurrir en un colador.
  • Mientras tanto, cocer los huevos de codorniz hasta que estén duros (unos 5 minutos).
  • Enfriar sumergiéndolos en agua fría y pelar.
  • Picar 4 huevos y los otros cortarlos por la mitad.
  • Calentar la mantequilla en una sartén grande y rehogar la cebolleta hasta que comience a dorarse.
  • Agregar a la sartén el arroz escurrido, los huevos picados y el salmón ahumado.
  • Saltear todo durante 3 ó 4 minutos, incorporar la nata y revolver todo bien.
  • Colocar en una fuente de servir;
  • Espolvorear con el perejil, la cayena y el pimentón sobre el arroz y decorar el plato con los huevos reservados.
  • Servir.