PANNA COTTA AL CAFÉ CON SALSA DE ALBARICOQUE

Ingredientes

  • Para la panna cotta:
  • 80 gramos de nata fresca
  • 250 gramos de leche
  • 150 gramos de azúcar
  • 12 gramos de gelatina en hojas
  • Café soluble en polvo
  • Para la salsa de albaricoque:
  • 200 gramos de albaricoque seco
  • Licor de melocotón

Preparación

Poner a remojar la cola de pescado en agua fría.

Mientras tanto, calentar la nata, leche y azúcar, poniendo todo a fuego moderadísimo para que no hierva en absoluto.

Añadir las hojas de gelatina y el café en polvo, mezclarlo bien y volcarlo en un molde en forma de rosco, dejarlo enfriar y meter al frigorífico al menos 6 horas.

Para la salsa, cortar los orejones en tiras finas y dejar macerar 2 horas en unas cucharadas de licor de melocotón, pasarlas a un cazo con todo el licor, añadir un vasito de agua y calentarlo, dejando hervir suavemente 5 minutos.

Dejar enfriar en su propia salsa.

Para servir, desmoldar la panna cotta en una fuente y colocar en el centro y alrededor la salsa de albaricoque.

Votos Totales: 399

Visitas: 795

Buscar Término


Autor

Características

  • Alimento base: Leche
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 20 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Italia
  • Comunidad:
  • Típica de: Italia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recetas Relacionadas