COPITAS DE DULCE DE BATATA, COCO Y JENGIBRE

Ingredientes

  • 1/2 kilogramo de batata blanca
  • 4 1/2 tazas de leche de coco
  • 1/3 de kilogramo de azúcar
  • 20 gramos de jengibre rallado finamente
  • 1 pizca de sal

Preparación

Pelar y lavar las batatas bajo agua corriente. Ponerlas en una olla con agua suficiente para cubrirlas. Llevar a un hervor y cocinar hasta ablandar, unos treinta minutos aproximadamente.

En el vaso de un procesador de alimento se ponen la batata y la leche de coco. Procesar durante algunos minutos y pasar a una olla a través de un colador de alambre.

En la misma olla con la mezcla se ponen el azúcar y el jengibre. Se lleva a un hervor y se cocina hasta que espese, unos quince minutos aproximadamente.

Pasar a través de un colador nuevamente y verter en copitas.

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Autor

Ruthi

Ruthi ()

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Características

  • Alimento base: Batatas
  • Dificultad: Muy Fácil
  • Tiempo preparación: 55 min.
  • Comensales: 8
  • Estacionalidad: Todas
  • País: Venezuela
  • Comunidad: Caracas
  • Típica de: Venezuela
  • Provincia: Caracas
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: Si
  • Light: No
  • Vegetariana: Si

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