Gastronomía de Sierra Leona

Incluye receta de Pollo en Salsa y Panqueques de plátano

recetas de esta regionLa gastronomía de Sierra Leona es sabrosa y variada, donde hay que destacar ingredientes como el arroz, los cacahuetes, el maíz, pescado y gran variedad de marisco, especialmente bogavantes y gambas.

Entre los platos típicos destacan el arroz con plasas, salsa que se elabora con patata o mandioca y que se cocina en aceite de palma con pescado o carne de ternera; Sopa de pimienta; Guiso de cacahuete; El benchi(guisantes negros con aceite)

Receta de Pollo en Salsa

Características

  • Alimento base: Pollo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 50 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Sierra Leona

Ingredientes

  • 1.4 kg de pollo, cortado en trozos grandes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cebollas medianas, picadas
  • 6 chiles scotch capó chiles, picados
  • 8 tomates maduros, picados
  • 450 ml caldo de pollo
  • 240 ml de crema de cacahuate
  • 1 lata de puré de tomate
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negro
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 6 huevos duros medianos
  • 50 g de perejil, picado

Preparación

Calentar el aceite en una sartén y fría el pollo hasta que se dore.

Retire y dejar de lado a continuación, agregue las cebollas y chiles.

Freír hasta que la cebolla esté tierna luego agregar los tomates y freír durante dos minutos.

Incorporar de nuevo el pollo a la sartén y añadir el caldo. Llevar a ebullición agregue la mantequilla de maní, sal y pimienta.

Revuelva hasta que la mantequilla de maní es completamente mezclado, a continuación agregue el tomillo, reducir al fuego y cocine por 30 minutos.

Receta de Panqueques de plátano

Características

  • Alimento base: Plátano
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Sierra Leona

Ingredientes

  • 3 plátanos maduros, puré
  • 220 g harina de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de aceite de cacahuete
  • 1 medio huevo, batido de agua

Preparación

Mezclar los plátanos con todos los ingredientes secos en un tazón. Agregar los ingredientes restantes y mezclar bien. Por último añadir agua suficiente para hacer una pasta espesa.

Añadir un poco de mantequilla en una sartén caliente y añadir un cucharón de la pasta, cubriendo el fondo de la sartén con la mezcla para que resulte un panqueques y freír por las dos caras.

Servir y listo!

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