D.O. recetas con Cecina de León

Las características de las cecinas de la Denominación específica "Cecina de León" son: 

Aspecto excterior típico: la cecina tendrá un color tostado, pardo, ligeramente oscuro, propio del proceso de elaboración.

Coloración y aspecto del corte: al corte, la cecina tendrá tonalidades de color, desde un color cereza a granate, acentuándose éste en los bordes al final del proceso madurativo, y presentará un ligero veteado de grasa, que le proporcionará su jugosidad característica.

RECETAS

Ajoblanco de Santa Marina con crujiente de Cecina de León 

Canelos de Cecina de León con espinacas, pasas y piñones

Carpaccio de Cecina de León

Espárragos de Tudela de Duero con Cecina de León y salsa de Pimientos del Bierzo
Carpaccio de Cecina de Léon

Carpaccio de Cecina de León sobre lecho de cebolla macerada

Tartaleta de Cecina de León con pimientos asados

Milhoja de Cecina de León crujiente y Trucha en su pil-pil


Vieiras salteadas con Cecina de León y foie

Cilindro de rape y Cecina de León con hortalizas asadas en su jugo

Ensalada del Arzobispo

Milhojas de Cecina de León con foie de pato al orujo berciano y sopa de tomate

Cecina de León con aceite de menta

Milhojas de crema montada de patata y crujiente de Cecina de León

Cecina de León con Manzana Reineta del Bierzo

Huevo escalfado con aceite de trufa, crujiente de Cecina de León ahumada y miga de pan

Lasagna de Cecina de León con escamas de calabacin

Espárragos blancos rellenos de Cecina de León

Espiral de Cecina de León con queso fresco marinado al orégano

Cecina de León con Pimientos del Bierzo y Anchoas

Cecina de León con queso curado de Valdeón y Pimientos del Bierzo

Revuelto de Cecina de León con ajetes tiernos
Sandwich de patata con Cecina de León con fondo de carne

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