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Recetas, Gastronomía y Cocina

Menús de Recetas Vegetarianas, Pinchos, Berenjena, Brazo Gitano

Primer plato

Receta de Pinchos Vegetarianos

Preparación: 35 Minutos
Dificultad:  Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

  • Salsa de soja
  • 8 tomates miniatura
  • 1/2 pepino, rebanado
  • 1/2 pimiento verde, rebanado
  • 1 cebolla blanca, pelada y rebanada
  • 2 tallos de brócoli, puesto unos minutos en agua hirviendo y rebanados
  • 8 cebollitas de Cambray, cortadas en trozos
  • Pimienta molida

Preparación:

  1. Caliente previamente una parrilla o asador a temperatura media.
  2. Alterne las verduras en los alambres para pinchos y úntelas con la soja.
  3. Ponga los alambres en la parrilla del asador y cocínelos entre 6 y 7 minutos, dependiendo del gusto personal.
  4. Humedezca ocasionalmente y sazone con pimienta muy bien.
  5. Gire los alambres para que las verduras se hagan por igual.
  6. Las verduras deben estar todavía crujientes cuando las sirva.

 

Segundo plato

Receta de Berenjenas Rellenas a mi Manera

Preparación: 25 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 berenjenas
  • 2 pimientos rojos
  • Aceitunas verdes sin hueso
  • 3 huevos duros
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Perejil

Preparación:

 

  1. Partir las berenjenas por la mitad, vaciarlas y ablandarlas en agua hirviendo o al vapor durante 3 minutos.
  2. Asar los pimientos, dejarlos reposar, pelar y cortarlos en trozos pequeños, así como las aceitunas y los huevos duros.
  3. Freír la pulpa de las berenjenas y mezclar con los pimientos, las aceitunas y los huevos duros.
  4. Salpimentar y rellenar las berenjenas. Rociar con aceite, vinagre y perejil picado.

 

Postre

Receta de Brazo Gitano de Manzana

Preparación: 45 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

  • Para la masa:
  • 1, 1/2 taza de harina integral
  • 1/2 taza de harina blanca
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita tamaño café de sal
  • 3/4 taza de aceite
  • 2/3 taza de agua fría
  • Para el Relleno:
  • 1 kg de manzanas rojas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 taza de pasas de uva previamente hidratadas
  • Canela molida a gusto

Preparación:

  1. Se prepara la masa mezclando todos los ingredientes y se extiende bien finita sobre una bandeja con papel de hornear.
  2. Se rallan las manzanas, se le agrega el azúcar y las pasas y se mezcla bien, se extiende sobre la masa y se espolvorea con abundante canela, se va enrollando con mucho cuidado.
  3. Se cierran los bordes presionando con ayuda de los dedos y se lleva al horno, previamente pinchamos la superficie con un tenedor para que no explote la preparación al calentarse.
  4. Se cocina 30 minutos a fuego medio y una vez que se retira del horno se pincela con miel diluida con un poco de agua caliente.

 

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