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Recetas, Gastronomía y Cocina

Menús de Recetas Bajas en Calorías, Setas, Pavo, Mango

 

Primer plato

Receta de Estofado de Setas

Preparación: 45 Minutos
Dificultad:  Baja
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 400 gramos de níscalos
- 250 gramos de seta de cardo
- 250 gramos de patatas
- 2 dientes de ajos
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Sal marina, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
- 1 pizca de tomillo
- 1 pizca de orégano
- 2 cucharadas de vino blanco seco
- 1 cebolla mediana
- 1 taza de caldo

Preparación:

1º) Pelar y lavar las patatas (mejor si son pequeñas; en caso contrario, trocearlas).

2º) Limpiar las setas de tierra, intentando que no absorban demasiada agua; escurrirlas y trocearlas.

3º) Pelar y picar la cebolla y los ajos.

4º) Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y el ajo hasta que la primera esté transparente.

5º) Añadir las patatas y las setas, remover con una cuchara de madera y añadir el vino y el caldo, salpimentar, tapar y dejar cocer a fuego suave 25-30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

6º) Espolvorear con el tomillo y el orégano y servir caliente.

 

Segundo plato

Recetas de Pechugas en Salsa

Preparación: 60 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 600 gramos de pechuga de pavo
- 4 dientes de ajos
- 1 taza de caldo de ave,
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de brandy
- 1 ramita de tomillo
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto

Preparación:

1º) Lavar la carne y cortarla en filetes y éstos, en tiras regulares.

2º) Colocarlo en una cacerola con los ajos fileteados, el brandy, el aceite y el tomillo, salpimentar y remover para que se mezclen los sabores.

3º) Tapar la cazuela con film de cocina y macerar durante 2 horas en el frigorífico.

4º) Sacar del frigorífico y regar con el caldo, tapar y cocer a fuego suave durante 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.

5º) Acompañar con patatas fritas o ensalada al gusto.

 

Postre

Receta de Helado de Yogur con Kiwi y Mango

Preparación: 45 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 2 kiwis
- 1 mango
- 3 yogures griegos
- 2 cucharaditas de edulcorante líquido
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de anís dulce
- 1/2 taza de leche desnatada
- Pistacho, al gusto

Preparación:

1º) Batir los yogures con el anís y el edulcorante, y añadir la clara a punto de nieve.

2º) Mezclar con movimientos envolventes y meter en el congelador, removiendo varias veces para que no haga cristalitos.

3º) Pelar los kiwis, trocearlos y ponerlos en el vaso de la batidora con un chorrito de leche y batir (añadir más leche si es necesario) hasta obtener una crema fina.

4º) Pelar el mango y cortarlo en lonchas.

5º) Verter en el fondo de un plato sopero la crema de kiwi.

6º) Colocar los gajos de mango y el helado, espolvorear con pistachos picados y servir.

 

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