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Recetas, Gastronomía y Cocina

Menús de Recetas Bajas en Calorías, Nabos, Codornices, Cuajada

Primer plato

Receta de Crema de Nabos

Preparación: 55 Minutos
Dificultad:  Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 250 gramos de nabo
- 150 gramos de patatas
- 100 gramos de puerros
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 ramita de tomillo
- 1 litro de caldo de ave
- 1/2 taza de nata líquida,
- Pimienta blanca molida, al gusto
- Sal, al gusto

Preparación:

1º) Pelar los nabos y las patatas, lavarlos y trocearlos.

2º) Pelar el puerro y picarlo.

3º) Derretir la mantequilla en una olla y rehogar el puerro hasta que esté transparente.

4º) Incorporar los nabos, las patatas y rehogar todo junto unos minutos.

5º) Regar con el caldo, tapar y cocer a fuego suave durante 40 minutos.

6º) Pasar por una batidora potente, salpimentar, agregar la nata, batir de nuevo y servir.

 

Segundo plato

Receta de Codornices de Pueblo

Preparación: 40 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 4 codornices
- 4 cucharadas de aceite
- 3 zanahorias
- 1 cebolla grande
- 1 ramita de apio
- 2 ajos
- 1/3 taza de vino blanco
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta molida

Preparación:

1º) Lavar las codornices y secar con papel absorbente de cocina.

2º) Calentar la bandeja de dorar en el microondas, durante 6 minutos.

3º) A continuación, untar las codornices con un poco de aceite y dorar en la bandeja caliente, conectando un minuto por cada lado y presionarlas al darles la vuelta para que se doren.

4º) Retirar las codornices y reservar.

5º) Pelar y picar la cebolla y los ajos.

6º) Pelar y cortar la zanahoria en juliana.

7º) Añadir a la bandeja el aceite restante, las zanahoria, la cebolla, el apio y los ajos y conectar 6 minutos.

8º) Incorporar de nuevo las codornices, rociarlas con vino y sazonar con sal, pimienta y tomillo.

9º) Tapar la bandeja y conectar 10 minutos.

10º) Por último, dejar reposar, dentro del horno, durante 3 minutos y servir acompañadas de las verduras.

 

Postre

Receta de Cuajada Casera

Preparación: 35 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 3 tazas de leche semi descremada
- 100 gramos de leche en polvo
- Cuajo líquido, al gusto

Preparación:

1º) Calentar la leche en un cazo y retirar en cuanto empiece a hervir.

2º) Dejar templar y añadir la leche en polvo.

3º) Mezclar rápido con la batidora al mínimo e incorporar el cuajo (la cantidad viene indicada en el frasco).

4º) Remover todo bien, repartir en tarritos de barro y dejar enfriar unos minutos.

5º) Tapar con láminas de plástico transparente y guardar varias horas en el frigorífico.

6º) Servir acompañado con azúcar, mermelada o miel.

 

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