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Recetas, Gastronomía y Cocina

Menús de Recetas Bajas en Calorías, Coliflor, Riñones, Zumo

Primer Plato

Receta de Ensalada de Coliflor y Zanahoria

Preparación: 35 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 550 gramos de coliflor
- 550 gramos de zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de postre de perejil picado
- 1/2 tacita de café de aceite de oliva
- 2 cucharadas de postre de vinagre de estragón
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto

Preparación:

1º) Separar los ramitos de coliflor y lavarlos; raspar las zanahorias y cortarlas en rodajitas.

2º) Ponerlas en la cestilla de cocer al vapor, y colocarla en la olla con el agua hirviendo.

3º) Cocer las verduras al dente.

4º) Pelar y picar los ajos; mezclarlo con el perejil, la sal, el aceite y el vinagre.

5º) Colocar las verduras en una fuente de servir y regarlas con la vinagreta.

6º) Servir al momento o templada.

Segundo Plato

Receta de Riñones al Jerez

Preparación: 45 Minutos
Dificultad:  Media
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 1 riñón de ternera mediano
- 1 cebolla mediana
- 1/2 tazajerez
- 60 gramos de mantequilla
- 1 taza de caldo
- 2 cucharadas de postre de perejil picado
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto

Preparación:

1º) Cortar el riñón en rodajas y colocarlas en la tapa de una cazuela.

2º) Espolvorear con sal y colocar la tapa invertida sobre la cazuela llenar hasta la mitad de agua.

3º) Poner al fuego y dejar hervir unos 15 minutos o hasta que los riñones hayan soltado todo el líquido.

4º) A continuación, poner en un colador y lavar bajo el chorro de agua fría.

5º) Seguidamente, derretir la mantequilla en una cazuela y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.

6º) Incorporar los trocitos del riñón y saltear a fuego vivo unos 2 ó 3 minutos.

7º) Añadir el resto de los ingredientes y cocer unos 15 minutos.

8º) Servir bien calientes, espolvoreados de perejil.

 

Postre

Receta de Zumo de Naranja y Plátano

Preparación: 10 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 2 plátanos
- 2 tazas de zumo de naranja
- 2 yogures naturales
- 3 cucharadas de miel

Preparación:

1º) Pelar los plátanos, quitar las hebras y colocarlos en el vaso de la batidora con el zumo de naranja, los yogures y la miel; batir hasta obtener una mezcla homogénea.

2º) Adornar con naranja o rodajitas de plátano y servir al momento, en copas frías.

 

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