TOLMA DE BERZA (GOLUBTSI)

TOLMA DE BERZA (GOLUBTSI)

Tolma de berza (golubtsi). Alimento Base: Berza, Mezclar la carne de cordero, arroz, cebolla finamente picada, perejil y pimienta. La masa obtenida se envuelve en hojas de beza previamente escaldadas (o cocidas). Por encima echar membrillo cortado...

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Tiempo de preparación 50

Tiempo Total 50

Raciones: 4 comensales

Plato: Berza

Cocina: Armenia

Ingredients Method

Ingredientes

200 gr de carne de cordero picada
60 gramos de arroz cocido
1 cebolla
Perejil
300 gramos de berza fresca
30 gramos de eneldo u orejones
80 gramos de membrillo
1 cucharada de té de puré de tomate
Sal

Method

Mezclar la carne de cordero, arroz, cebolla finamente picada, perejil y pimienta.
La masa obtenida se envuelve en hojas de beza previamente escaldadas (o cocidas).
Por encima echar membrillo cortado en gajos, los orejones, el puré de tomate o tomates frescos, añadir agua fría o caldo y calentar hasta hervir.
Al servir verter por encima la salsa obtenida y el perejil.