TASAJO ENTOMATADO

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TASAJO ENTOMATADO

Tasajo entomatado. Alimento Base: Palomilla, En los pueblos del interior del país la carne se lava y se sazona con sal y orégano. Luego se extiende al aire libre para que se seque. Una vez seca, se asa y luego se machaca un poco con una piedra...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Palomilla
Cocina Panamá
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Marinado:
  • 3 libras de punta de palomilla
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cebolla en rebanadas
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • Salsa:
  • 1/2 taza de aceite
  • 6 to mates picados
  • 1 lata de tomates enteros
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de achiote orellana
  • 1 cucharadita de orégano

Elaboración paso a paso
 

  • En los pueblos del interior del país la carne se lava y se sazona con sal y orégano.
  • Luego se extiende al aire libre para que se seque.
  • Una vez seca, se asa y luego se machaca un poco con una piedra para suavizarla.
  • Esta carne seca se conoce como "tasajo".
  • Usted puede hacerla un su casa con la siguiente receta: Limpie bien la carne, machaque los ajos y mezcle con pimienta, salsa Worcestershire y la cebolla. Marine la carne por 4 horas.
  • Corte la carne en rebanadas y áselas en el horno hasta que estén bien secas.
  • Retírelas del calor y con un mazo macháquelas hasta suavizarlas.
  • Caliente el aceite y fría el achiote. Retire el achiote.
  • Agregue los tomates picados y la sal y sofríalos.
  • Añada los tomates enteros, las rebanadas de carne y el orégano. Cocine por 10 minutos.

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