SALSA PUNTANA DE LA SRA. YVONNE
Salsa puntana de la sra. yvonne. Alimento Base: Tomates, Almacenar la materia prima bajo un cobertizo hasta ser utilizada Seleccionar según madurez. Usar tomates maduros y eliminar los que presenten podredumbre Lavar en agua limpia y dejar escurrir...
Ingredientes
Method
- Almacenar la materia prima bajo un cobertizo hasta ser utilizada
- Seleccionar según madurez. Usar tomates maduros y eliminar los que presenten podredumbre
- Lavar en agua limpia y dejar escurrir el exceso de agua
- Cortar los tomates en mitades y separar las que tienen infecciones internas
- Picar la cebolla en cuadritos
- Cortar en cuatro cada diente de ajo
- Agregar en la olla el aceite y poner a fuego lento.
- Añadir la cebolla y los dientes de ajo y freír hasta cuando la cebolla tenga un color rosado.
- Revolver constantemente con cuchara de madera para evitar que la cebolla se pegue al fondo de la olla y se queme
- Añadir los tomates cuando la cebolla esté rosada. Aumentar el fuego y hervir por 40 minutos, revolviendo constantemente
- Agregar sal, pimienta, chile picante, albahaca u orégano al gusto
- Hervir por 5 minutos adicionales y sacar la olla del fuego
- Separar las semillas y la piel de los demás ingredientes de la pulpa con un extractor manual
- Poner la salsa al fuego por 10-15 minutos en el caso de que no esté suficientemente espesa
- Llene frascos o botellas con la salsa caliente hasta el tope.
- Cerrar el envase de inmediato con la tapa
