RIÑONES DE RES AL VINO DULCE
Riñones de res al vino dulce. Alimento Base: Carne de Res, Limpie bien los riñones, quitándoles la piel y la grasa y córtelos en rodajas finas. Salpiméntelos y fríalos en el aceite caliente, a fuego vivo, unos 5 minutos. Colóquelos en un...
Ingredientes
- 3/4 Kg. de riñones de Res
- 100 ml de aceite
- 1 copa de Vino Dulce
- Cucharadita de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de caldo concentrado de res
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Limpie bien los riñones, quitándoles la piel y la grasa y córtelos en rodajas finas.
- Salpiméntelos y fríalos en el aceite caliente, a fuego vivo, unos 5 minutos.
- Colóquelos en un colador y déjelos escurrir.
- Aparte en una olla coloque la mantequilla y agregue la harina, mezclando bien para que no se formen grumos.
- Agregue el caldo poco a poco, siempre revolviendo.
- Cocine unos minutos y sazone con sal y pimienta. Reserve la salsa.
- Ponga los riñones en una cazuela, rocíelos con el jerez y cocine a fuego lento 2 minutos.
- Vierta sobre ellos la salsa preparada y manténgalos al calor sin que hiervan.
- Sírvalos con arroz blanco.
