RIÑONES DE RES AL VINO DULCE

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RIÑONES DE RES AL VINO DULCE

Riñones de res al vino dulce. Alimento Base: Carne de Res, Limpie bien los riñones, quitándoles la piel y la grasa y córtelos en rodajas finas. Salpiméntelos y fríalos en el aceite caliente, a fuego vivo, unos 5 minutos. Colóquelos en un...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato carne de res
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3/4 Kg. de riñones de Res
  • 100 ml de aceite
  • 1 copa de Vino Dulce
  • Cucharadita de harina
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de caldo concentrado de res
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpie bien los riñones, quitándoles la piel y la grasa y córtelos en rodajas finas.
  • Salpiméntelos y fríalos en el aceite caliente, a fuego vivo, unos 5 minutos.
  • Colóquelos en un colador y déjelos escurrir.
  • Aparte en una olla coloque la mantequilla y agregue la harina, mezclando bien para que no se formen grumos.
  • Agregue el caldo poco a poco, siempre revolviendo.
  • Cocine unos minutos y sazone con sal y pimienta. Reserve la salsa.
  • Ponga los riñones en una cazuela, rocíelos con el jerez y cocine a fuego lento 2 minutos.
  • Vierta sobre ellos la salsa preparada y manténgalos al calor sin que hiervan.
  • Sírvalos con arroz blanco.