RIÑONES DE CORDERO ESTOFADOS CON JEREZ Y TOMILLO
Riñones de cordero estofados con jerez y tomillo. Alimento Base: Riñones de Cordero, Limpiar bien los riñones; lavarlos y secarlos con papel absorbente. Cortarlos por la mitad longitudinalmnte. Calentar el aceite en una sartén y saltear los...
Ingredientes
- Riñón de cordero 500 gramos
- Cebolla 1 mediana, 150 gramos
- Ajo dientes, 2 unidades
- Pimentón dulce 1 cucharada
- Vino de jerez 1/3 taza
- Aceite de oliva 4 cucharadas
- Tomillo al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Limpiar bien los riñones; lavarlos y secarlos con papel absorbente.
- Cortarlos por la mitad longitudinalmnte.
- Calentar el aceite en una sartén y saltear los riñones.
- Sacarlos y reservar.
- En el mismo aceite, rehogar la cebolla y los ajos picados.
- Añadir el pimentón, dar una vuelta y rápidamente incorporar el vino, los riñones, el tomillo, la sal y la pimienta;
- Cocer durante 5 minutos y servir acompañados con arroz cocido con azafrán.
