PORRA DE UNA ANDALUZA DE SABADELL
Porra de una andaluza de sabadell. Alimento Base: Tomates, En el vaso de la batidora ponemos el ajo, abundante aceite, el vinagre, sal al gusto y parte de los tomates, del pan (reservaremos un poco de pan y algunos tomates). Trituramos el conjunto...
Ingredientes
- Ingredientes Para la Porra:
- 1 Kg de tomates maduros sin piel.
- 1/2 litro de aceite de oliva Virgen Extra.
- 1/4 de Kg de miga de pan de hogaza del día anterior.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita de buen vinagre blanco.
- Sal.
- Ingredientes para acompañar:
- Atún en aceite.
- Huevo duro cocido
- Pimientos asados
- Lechuga cortada en juliana
- Rábanos cortados en trocitos.
- Bacalao desalado.
Elaboración paso a paso
- En el vaso de la batidora ponemos el ajo, abundante aceite, el vinagre, sal al gusto y parte de los tomates, del pan (reservaremos un poco de pan y algunos tomates).
- Trituramos el conjunto hasta que quede una pasta homogénea de consistencia ligeramente pastosa, los tomates y pan reservados nos servirán para corregir si queda muy espeso (añadiremos tomate) o muy claro (añadiremos pan).
- Añadiremos poco a poco el aceite restante sin dejar de batir.
- Se sirve en los platos y una vez en la mesa cada uno le añade los elementos que acompañan, según su gusto.
