Name: POLLO SALTEADO CON CHAMPIÑÓN A LA PARISINA
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 pollo; troceado; 100 gr. champiñones; 1 cucharada aceite; 50 gr. mantequilla; 1 cebolla; 1 dl. vino blanco seco; 2 cucharada coñac; 3 cucharada glasa de carne; 1 y 1/2 dl. crema de leche

POLLO SALTEADO CON CHAMPIÑÓN A LA PARISINA

Pollo salteado con champiñón a la parisina. Alimento Base: Pollo, Disponer los trozos de pollo en una cazuela de tamaño adecuado con la piel hacia abajo. Añadir la mantequilla y el aceite. Sazonarlo, tapar la cazuela y meterla en el horno caliente,...

Tiempo de preparación 45

Tiempo total 45

Plato Pollo

Cocina Francia

Raciones 4 comensales

Ingredientes

1 pollo; troceado
100 gr. champiñones
1 cucharada aceite
50 gr. mantequilla
1 cebolla
1 dl. vino blanco seco
2 cucharada coñac
3 cucharada glasa de carne
1 y 1/2 dl. crema de leche

Elaboración paso a paso

Disponer los trozos de pollo en una cazuela de tamaño adecuado con la piel hacia abajo.
Añadir la mantequilla y el aceite. Sazonarlo, tapar la cazuela y meterla en el horno caliente, rociándola de vez en cuando con su propio jugo.
Cuando esté casi cocido, agregar los champiñones y la cebolla, todo ello muy picado, y luego el coñac, vino blanco y glasa de carne, dejando que se reduzca a la mitad.
Para acabar, ligar la salsa con la crema de leche. Disponer el pollo en una fuente caliente y servirlo con su salsa y un acompañamiento de patatas salteadas en mantequilla.