POLLO SALTEADO CON CHAMPIÑÓN A LA PARISINA

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POLLO SALTEADO CON CHAMPIÑÓN A LA PARISINA

Pollo salteado con champiñón a la parisina. Alimento Base: Pollo, Disponer los trozos de pollo en una cazuela de tamaño adecuado con la piel hacia abajo. Añadir la mantequilla y el aceite. Sazonarlo, tapar la cazuela y meterla en el horno caliente,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pollo
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pollo; troceado
  • 100 gr. champiñones
  • 1 cucharada aceite
  • 50 gr. mantequilla
  • 1 cebolla
  • 1 dl. vino blanco seco
  • 2 cucharada coñac
  • 3 cucharada glasa de carne
  • 1 y 1/2 dl. crema de leche

Elaboración paso a paso
 

  • Disponer los trozos de pollo en una cazuela de tamaño adecuado con la piel hacia abajo.
  • Añadir la mantequilla y el aceite. Sazonarlo, tapar la cazuela y meterla en el horno caliente, rociándola de vez en cuando con su propio jugo.
  • Cuando esté casi cocido, agregar los champiñones y la cebolla, todo ello muy picado, y luego el coñac, vino blanco y glasa de carne, dejando que se reduzca a la mitad.
  • Para acabar, ligar la salsa con la crema de leche. Disponer el pollo en una fuente caliente y servirlo con su salsa y un acompañamiento de patatas salteadas en mantequilla.