MONTUCAS

Table of Contents

MONTUCAS

Montucas. Alimento Base: Cerdo, Cocinar la carne condimentada. Tomar una hoja del maíz y en su centro poner una porción del elote licuado con leche, azúcar y sal a gusto. Encima se le coloca una costilla con recado y se envuelve formando un cono....
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Cerdo
Cocina Honduras
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 10 elotes tiernos crudos y licuados maíz
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 2 barras de margarina
  • 1 punto de sal
  • 1 libra 1/2 kg de costilla de cerdo, gallina o pollo refrito en manteca y condimentada con cebolla, tomate, Ajo, chile dulce (ají que no pica) y achiote, cominos, pimienta, sal y un punto de orégano.
  • 1 pelotita de achiote (onoto

Elaboración paso a paso
 

  • Cocinar la carne condimentada.
  • Tomar una hoja del maíz y en su centro poner una porción del elote licuado con leche, azúcar y sal a gusto. Encima se le coloca una costilla con recado y se envuelve formando un cono. Colocar uno encima de otro para taparlos; doblarles las puntas.
  • En el fondo de un caldero se pone el olote o bastante hoja de maíz para que no se peguen las montucas. Se ponen dos tazas de agua a hervir.
  • Se colocan las montucas paralelas en el caldero y se le echan las dos tazas de agua hirviendo. El caldero está sobre el fuego y después de 15 minutos de hervor se le agregan dos tazas más de agua. Se deja una hora en total.
  • Rinde 15 montucas. Se sirven con crema queso y frijoles fritos.