Primer plato
Receta de Alubias Rápidas
Preparación: 25 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
– 500 gramos de alubias (judías) blancas cocidas (en conserva)
– 150 gramos de patatas hervidas
– 150 gramos de zanahorias hervidas
– 1 pimiento verde
– 1 ramita de tomillo
– 1 hoja de laurel
– 1/2 cebolla
– 2 ajos
– 1 cucharada de pimentón dulce
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– Sal, al gusto
Preparación:
1º) Pelar la cebolla y los ajos y picarlos menudos.
2º) Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla, los ajos, el laurel, el tomillo y el pimiento lavado y picado hasta que la cebolla esté transparente.
3º) Incorporar el pimentón, dar unas vueltas rápidas con una cuchara de madera y añadir 1/2 taza de agua o caldo.
4º) Salar y cuando comience a hervir, agregar las alubias, las patatas picadas y las zanahorias cortadas en rodajitas finas.
5º) Mezclar todo bien, tapar y dejar cocer todo junto unos 5 minutos.
6º) Quitar las hierbas y servir bien caliente.
Segundo plato
Receta de Tortilla de Atún y Perejil
Preparación: 40 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
– 150 gramos de atún al natural (conserva)
– 1 diente de ajo
– 1 cucharada perejil picado
– 2 cucharadas aceite de oliva
– 6 huevos
– Sal
Preparación:
1º) Separar las yemas de las claras y montar éstas a punto de nieve.
2º) A continuación, desmenuzar el atún y mezclar con el diente de ajo pelado y picado, el perejil y las yemas, sazonándolo al gusto.
3º) Incorporar las claras batidas al preparado de atún mezclándolas cuidadosamente con movimientos envolventes para que no se bajen.
4º) Calentar el aceite en una sartén antiadherente y cuajar la tortilla cuajándola por ambos lados con el fuego suave para que se cuaje por dentro y no se queme por fuera.
Postre
Receta de Bebida Otoñal
Preparación: 15 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
– 3/4 de litro de mosto
– 6 rodajas de piña
– 4 kiwis
Preparación:
1º) Pelar los kiwis y licuarlo junto con las rodajas de piña.
2º) Mezclar con el zumo de mosto y servir frío.
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