MELANZANE ALLA GRIGLIA - BERENJENAS A LA PARRILLA
Melanzane alla griglia - berenjenas a la parrilla. Alimento Base: Berenjenas, Elegir berenjenas del mismo tamaño, cortarlas en tajadas finas y curarlas en sal durante sólo 5 minutos, para que pierdan acidez. Calentar bien una plancha acanalada...
Ingredientes
- Aceite de oliva 0 5 vaso
- Sal a gusto
- Berenjenas 2 uds.
- Perejil a gusto
- Ajo 4 dientes
- Aceto balsámico a gusto
Elaboración paso a paso
- Elegir berenjenas del mismo tamaño, cortarlas en tajadas finas y curarlas en sal durante sólo 5 minutos, para que pierdan acidez.
- Calentar bien una plancha acanalada y marcarlas de uno y otro lado, 2 minutos cada vez.
- Ubicar las tajadas en una fuente de vidrio, en capas tipo lasagna, bañarlas con el aceite de oliva y rociar con aceite balsámico cada capa, más ajo y perejil picado y sal.
- Servirlas en antipasto o acompañando carnes y especialmente pescados.
