MELANZANE ALLA GRIGLIA – BERENJENAS A LA PARRILLA

Table of Contents

MELANZANE ALLA GRIGLIA - BERENJENAS A LA PARRILLA

Melanzane alla griglia - berenjenas a la parrilla. Alimento Base: Berenjenas, Elegir berenjenas del mismo tamaño, cortarlas en tajadas finas y curarlas en sal durante sólo 5 minutos, para que pierdan acidez. Calentar bien una plancha acanalada...
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo total 10 minutos
Plato Berenjenas
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Aceite de oliva 0 5 vaso
  • Sal a gusto
  • Berenjenas 2 uds.
  • Perejil a gusto
  • Ajo 4 dientes
  • Aceto balsámico a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Elegir berenjenas del mismo tamaño, cortarlas en tajadas finas y curarlas en sal durante sólo 5 minutos, para que pierdan acidez.
  • Calentar bien una plancha acanalada y marcarlas de uno y otro lado, 2 minutos cada vez.
  • Ubicar las tajadas en una fuente de vidrio, en capas tipo lasagna, bañarlas con el aceite de oliva y rociar con aceite balsámico cada capa, más ajo y perejil picado y sal.
  • Servirlas en antipasto o acompañando carnes y especialmente pescados.