Incluye receta de Pollo en Salsa y Panqueques de plátano
La gastronomía de Sierra Leona es sabrosa y variada, donde hay que destacar ingredientes como el arroz, los cacahuetes, el maíz, pescado y gran variedad de marisco, especialmente bogavantes y gambas.
Entre los platos típicos destacan el arroz con plasas, salsa que se elabora con patata o mandioca y que se cocina en aceite de palma con pescado o carne de ternera; Sopa de pimienta; Guiso de cacahuete; El benchi(guisantes negros con aceite)
Receta de Pollo en Salsa
Características
- Alimento base: Pollo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 50 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Sierra Leona
Ingredientes
- 1.4 kg de pollo, cortado en trozos grandes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cebollas medianas, picadas
- 6 chiles scotch capó chiles, picados
- 8 tomates maduros, picados
- 450 ml caldo de pollo
- 240 ml de crema de cacahuate
- 1 lata de puré de tomate
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negro
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 6 huevos duros medianos
- 50 g de perejil, picado
Preparación
Calentar el aceite en una sartén y fría el pollo hasta que se dore.
Retire y dejar de lado a continuación, agregue las cebollas y chiles.
Freír hasta que la cebolla esté tierna luego agregar los tomates y freír durante dos minutos.
Incorporar de nuevo el pollo a la sartén y añadir el caldo. Llevar a ebullición agregue la mantequilla de maní, sal y pimienta.
Revuelva hasta que la mantequilla de maní es completamente mezclado, a continuación agregue el tomillo, reducir al fuego y cocine por 30 minutos.
Receta de Panqueques de plátano
Características
- Alimento base: Plátano
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 30 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Sierra Leona
Ingredientes
- 3 plátanos maduros, puré
- 220 g harina de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de aceite de cacahuete
- 1 medio huevo, batido de agua
Preparación
Mezclar los plátanos con todos los ingredientes secos en un tazón. Agregar los ingredientes restantes y mezclar bien. Por último añadir agua suficiente para hacer una pasta espesa.
Añadir un poco de mantequilla en una sartén caliente y añadir un cucharón de la pasta, cubriendo el fondo de la sartén con la mezcla para que resulte un panqueques y freír por las dos caras.
Servir y listo!
