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CREPAS CON CHINA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CREPAS CON CHINA

Crepas con china. Alimento Base: Harina, Masa: Mezcle todos los ingredientes en la licuadora hasta que estén cremosos. Deje reposar por lo menos 30 minutos. En una sartén (9" a 10 ") que no adhiera, engrasada con aerosol de lecitina o mantequilla....
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Harina
Cocina: Puerto Rico
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Masa para crepas:
  • 1 taza de harina todo uso
  • Pizca de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 1/4 taza de leche
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • Glaseado:
  • Cáscara de una china rallada bien fina
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de jugo de china
  • 1/4 taza de licor de china
  • 1/4 taza de brandy

Method
 

  1. Masa: Mezcle todos los ingredientes en la licuadora hasta que estén cremosos. Deje reposar por lo menos 30 minutos.
  2. En una sartén (9" a 10 ") que no adhiera, engrasada con aerosol de lecitina o mantequilla.
  3. Caliente la sartén y vierta la mezcla sólo hasta cubrir el fondo de la sartén.
  4. Cuando la superficie esté cocida, voltee y coloque en una bandeja. Repita hasta terminar la mezcla.
  5. Coloque un papel encerado entre cada crepa para que no se peguen. Tendrá de 16 a 20 crepas.
  6. Glaseado: En una sartén, caliente la mantequilla con la cáscara y el jugo de china y 3/4 partes del azúcar.
  7. Moje las crepas con esta mantequilla y doble en cuatro colocándolas en la sartén.
  8. Al terminar de doblar y mojar las crepas, polvoree con el resto del azúcar.
  9. Caliente ligeramente los licores y vierta sobre las crepas, encienda seguida y retire del fuego. Deje que la llama se apague y sirva.
  10. El licor con la mantequilla y jugo hará una salsa para servir con las crepas.
  11. Sirva solas o con mantecado, o crema batida.