CREMA DE ZANAHORIAS AL CAVA

Table of Contents

CREMA DE ZANAHORIAS AL CAVA

Crema de zanahorias al cava. Alimento Base: Zanahoria, Picar la cebolla y el puerro, sofreírlos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Cuando hayan tomado color añadir el cava y dejar reducir unos minutos. Añadir las zanahorias cortadas...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Zanahoria
Cocina Barberá del Vallés
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 100 ml. de crema de leche
  • 4 patatas
  • 1 kilo de zanahorias
  • 1 vaso de cava brut
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • Sal pimienta y nuez moscada

Elaboración paso a paso
 

  • Picar la cebolla y el puerro, sofreírlos en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
  • Cuando hayan tomado color añadir el cava y dejar reducir unos minutos.
  • Añadir las zanahorias cortadas a rodajas, las patatas a trozos, sal, pimienta, nuez moscada y 2 litros de agua.
  • Dejar cocer a fuego lento unos 35 minutos.
  • Pasar la crema por el turmix, rectificar el sazonamiento y añadir la crema de leche.
  • Servir el puré con cuadraditos de pan frito.