CREMA DE ZANAHORIAS AL CAVA
Crema de zanahorias al cava. Alimento Base: Zanahoria, Picar la cebolla y el puerro, sofreírlos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Cuando hayan tomado color añadir el cava y dejar reducir unos minutos. Añadir las zanahorias cortadas...
Ingredientes
- 100 ml. de crema de leche
- 4 patatas
- 1 kilo de zanahorias
- 1 vaso de cava brut
- 1 cebolla
- 1 puerro
- Sal pimienta y nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Picar la cebolla y el puerro, sofreírlos en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
- Cuando hayan tomado color añadir el cava y dejar reducir unos minutos.
- Añadir las zanahorias cortadas a rodajas, las patatas a trozos, sal, pimienta, nuez moscada y 2 litros de agua.
- Dejar cocer a fuego lento unos 35 minutos.
- Pasar la crema por el turmix, rectificar el sazonamiento y añadir la crema de leche.
- Servir el puré con cuadraditos de pan frito.
