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CREMA DE ZANAHORIAS AL CAVA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CREMA DE ZANAHORIAS AL CAVA

Crema de zanahorias al cava. Alimento Base: Zanahoria, Picar la cebolla y el puerro, sofreírlos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Cuando hayan tomado color añadir el cava y dejar reducir unos minutos. Añadir las zanahorias cortadas...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Zanahoria
Cocina: Barberá del Vallés
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 100 ml. de crema de leche
  • 4 patatas
  • 1 kilo de zanahorias
  • 1 vaso de cava brut
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • Sal pimienta y nuez moscada

Method
 

  1. Picar la cebolla y el puerro, sofreírlos en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
  2. Cuando hayan tomado color añadir el cava y dejar reducir unos minutos.
  3. Añadir las zanahorias cortadas a rodajas, las patatas a trozos, sal, pimienta, nuez moscada y 2 litros de agua.
  4. Dejar cocer a fuego lento unos 35 minutos.
  5. Pasar la crema por el turmix, rectificar el sazonamiento y añadir la crema de leche.
  6. Servir el puré con cuadraditos de pan frito.