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COGOLLOS A LA MEDITERRÁNEA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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COGOLLOS A LA MEDITERRÁNEA

Cogollos a la mediterránea. Alimento Base: Lechuga, Lave las lechugas cuidadosamente, escúrralas y córtelas, en sentido longitudinal, en 4 trozos cada una. Machaque en el mortero el ajo junto con la mitad de las anchoas, el perejil picado, sal...
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Lechuga
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 cogollos de lechuga de Tudela
  • 1 latita de anchoas en aceite
  • 2 huevos duros
  • 1 cucharada de perejil finamente picado
  • 1 diente de ajo
  • 8 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cuchara das de vinagre de Jerez
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Lave las lechugas cuidadosamente, escúrralas y córtelas, en sentido longitudinal, en 4 trozos cada una.
  2. Machaque en el mortero el ajo junto con la mitad de las anchoas, el perejil picado, sal y pimienta; agregue uno de los huevos duros finamente picado, mezcle bien y diluya el compuesto con el aceite.
  3. Incorpore el vinagre y remueva.
  4. Distribuya los trozos de lechuga sobre cuatro individuales y riéguelos con el compuesto recién preparado; adorne con el huevo duro, cortado en rodajitas finas, y las anchoas restantes y sirva.