CINTAS A LOS CUATRO QUESOS
Cintas a los cuatro quesos. Alimento Base: Pasta, Aplastar los quesos con el tenedor y mezclarlos bien con las yemas, la leche y la nata hasta obtener una crema ligera. Perfumarla y sazonarla con sal, pimienta, nuez moscada y perifollo o salvia...
Ingredientes
- 250 gr. de cintas de espinacas
- 50 gr. de queso de cabra tierno
- 50 gr. de queso manchego muy tierno
- 50 gr. de mató de cabra
- 20 gr. de queso manchego curado rallado
- 2 yemas de huevo
- 1 vaso de leche
- 1 vaso pequeño de nata
- queso rallado
- pimienta
- nuez moscada
- perifollo o salvia
- fresca
Elaboración paso a paso
- Aplastar los quesos con el tenedor y mezclarlos bien con las yemas, la leche y la nata hasta obtener una crema ligera.
- Perfumarla y sazonarla con sal, pimienta, nuez moscada y perifollo o salvia picados, de forma que resulte agradablemente perfumada.
- Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, escurrirla y en caliente mezclarla con la crema sobre el fuego procurando que no hierva.
- Servir inmediatamente.
