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CALDO DE DOMINGO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CALDO DE DOMINGO

Caldo de domingo . Alimento Base: Carne, En aceite vegetal se elabora un hogo espeso con la fritura de la cebolla larga en julianas y la cebolla cabezona morada picada; se dejan dorar, para incorporarles sin dejar que la salsa se arrebate, la pulpa...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Carne
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Aceite vegetal
  • Cebolla larga
  • Cebolla cabezona morada
  • Pulpa de tomate
  • Carne pulpa cruda
  • Comino pimienta y color
  • Leche
  • Papas tocarreñas
  • Zanahorias

Method
 

  1. En aceite vegetal se elabora un hogo espeso con la fritura de la cebolla larga en julianas y la cebolla cabezona morada picada; se dejan dorar, para incorporarles sin dejar que la salsa se arrebate, la pulpa de tomate.
  2. Cuando el hogo está listo, se adicionan lascas muy finas de carne pulpa cruda, aliños como comino, pimienta y color, un poco de leche y se deja conservar a fuego lento hasta lograr una salsa espesa, a la cual se agrega el agua que se necesita para el caldo.
  3. Aparte en un sarten, se ponen a fritar las papas tocarreñas y zanahorias, cortados ambos en finas rodajas. Se usan dos papas y media zanahoria mediana por persona.
  4. Las papas se dejan en el aceite hasta que tengan un buen dorado; las zanahorias hasta que ablanden y desaparezca la espuma que se forma sobre cada tajada cuando se pone en la sartén, entonces se agregan a la que debe estar hirviendo.