CALAMARES RELLENOS EN SALSA DE VINO
Calamares rellenos en salsa de vino. Alimento Base: Calamar, Se limpian los calamares y se les quita las patas y las aletas. A los calamares se les vuelve del revés, como se hace con un calcetín. Se fríe una cebolla muy picada y el tomate limpio,...
Ingredientes
Method
- Se limpian los calamares y se les quita las patas y las aletas.
- A los calamares se les vuelve del revés, como se hace con un calcetín.
- Se fríe una cebolla muy picada y el tomate limpio, sin semillas, y se agrega el ajo picado.
- Cuando esté el sofrito a punto, se le añade las patitas y las aletas muy picadas, la yema de huevo y pan rallado.
- Poner un poco de leche, para que estén más sabrosos, sal y una pizca de pimienta molida y el zumo del limón.
- Con esta pasta se rellenan los calamares y se colocan en una cacerola.
- En una sartén con aceite, se ponen las cebollas picadas y las zanahorias limpias y cortadas en rodajitas finas.
- Se rehogan un poco y se les agrega el vino blanco.
- Dejar cocer hasta que estén bien tiernas.
- Se pasa por el chino o pasapuré y se vierte encima de los calamares con un poco de agua.
- Dar un hervor y servir caliente.
