BARRIGUILLAS JIENNENSES DE ARJONILLA

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BARRIGUILLAS JIENNENSES DE ARJONILLA

Barriguillas jiennenses de arjonilla. Alimento Base: Harina, Cascar el huevo y separar la clara de la yema. Batir la clara con una pizca de sal a punto de nieve fuerte. Incorporar la yema y continuar batiendo con un batidor de varillas manual o...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Harina
Cocina Arjonilla
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Harina 200 gramos
  • Huevo 1 unidad
  • Leche 1 tacita (taza de café)
  • Azúcar 1 cucharada
  • Levadura en polvo 1 cucharadita
  • Sal 1 pizca
  • Aceite de oliva para freir 1 tacita (taza de café)
  • Azúcar glass 2 cucharadas

Elaboración paso a paso
 

  • Cascar el huevo y separar la clara de la yema.
  • Batir la clara con una pizca de sal a punto de nieve fuerte.
  • Incorporar la yema y continuar batiendo con un batidor de varillas manual o eléctrico.
  • Agregar la leche y mezclar con movimientos envolventes y con cuidado para que el huevo no se baje.
  • Mezclar en un cuenco la harina con la levadura y agregarlo al preparado anterior;
  • Mezclando bien con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea.
  • Calentar abundante aceite en una sartén honda y cuando esté caliente sin que llegue a humear, tomar porciones de masa con una cuchara e ir friendolas por tandas, hasta que presenten un bonito color dorado.
  • Escurrir las barriguillas sobre papel absorbente, colocarlas en una fuente y espolvorerarlas con el azúcar glass.
  • Servir frías o templadas.