ATOL DE PIÑA

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ATOL DE PIÑA

Atol de piña. Alimento Base: Piña, Se corta la piña en pedazos pequeños y se pone en una olla honda a cocer a fuego lento junto con la pimienta, el atado o azúcar, la canela y medio litro de agua. Hay que dejar hervir, moviendo de vez en cuando,...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Piña
Cocina San Salvador
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 3 Piñas
  • 1/2 panela atado de dulce o una libra de azúcar
  • 4 Cucharadas de maicena.
  • Canela al gusto.
  • Pimienta gorda al gusto.
  • 1/2 Litro de agua.

Elaboración paso a paso
 

  • Se corta la piña en pedazos pequeños y se pone en una olla honda a cocer a fuego lento junto con la pimienta, el atado o azúcar, la canela y medio litro de agua. Hay que dejar hervir, moviendo de vez en cuando, hasta que alcance el punto de almíbar. Le quedará casi deshecha la piña.
  • En agua helada, mezcle y deshaga la maicena y vaya incorporando -moviendo- al preparado que ya tiene, hasta que logre la consistencia deseada.
  • Si desea disfrutar más del sabor de la piña, saque unos trozos antes de que se deshaga y resérvelos para agregarlos al atol al momento de servir.