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ATOL DE PIÑA

Atol de piña. Alimento Base: Piña, Se corta la piña en pedazos pequeños y se pone en una olla honda a cocer a fuego lento junto con la pimienta, el atado o azúcar, la canela y medio litro de agua. Hay que dejar hervir, moviendo de vez en cuando,...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 8 comensales
Plato: Piña
Cocina: San Salvador
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 Piñas
  • 1/2 panela atado de dulce o una libra de azúcar
  • 4 Cucharadas de maicena.
  • Canela al gusto.
  • Pimienta gorda al gusto.
  • 1/2 Litro de agua.

Method
 

  1. Se corta la piña en pedazos pequeños y se pone en una olla honda a cocer a fuego lento junto con la pimienta, el atado o azúcar, la canela y medio litro de agua. Hay que dejar hervir, moviendo de vez en cuando, hasta que alcance el punto de almíbar. Le quedará casi deshecha la piña.
  2. En agua helada, mezcle y deshaga la maicena y vaya incorporando -moviendo- al preparado que ya tiene, hasta que logre la consistencia deseada.
  3. Si desea disfrutar más del sabor de la piña, saque unos trozos antes de que se deshaga y resérvelos para agregarlos al atol al momento de servir.