ARROZ TAPADO A LA PERUANA
Arroz tapado a la peruana. Alimento Base: Arroz, Preparar arroz blanco de la forma acostumbrada. Calentar aceite en una sartén grande. Saltar la cebolla unos minutos, agregar el ajo y cocinar 1 minuto más. Agregar la paprika, comino y pimienta....
Ingredientes
- 4 dientes de ajo finamente picado
- 1/2 cucharadita de comino
- 6 aceitunas negra sin semilla cortadas en 4
- 3 huevos cocidos cortados en 8
- 1/4 taza de aceite
- Sal
- 1 k 2 lb de arroz
- 1 cebolla grande finamente picada
- 1/2 k 1 lb de carne molida
- 1/2 taza de pasas
- 1/4 taza perejil picado
- 1 cucharadita de paprika
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Preparar arroz blanco de la forma acostumbrada.
- Calentar aceite en una sartén grande.
- Saltar la cebolla unos minutos, agregar el ajo y cocinar 1 minuto más.
- Agregar la paprika, comino y pimienta.
- Mezclar bien y añadir la carne.
- Dejar cocinar la carne, moviendo, de 8 a 10 minutos.
- Si soltó líquido, esperar que seque. Rectificar la sazón.
- Agregar aceitunas negras, pasas, huevo cocido y perejil picado. Mezclar bien.
- Para servir, pincelar un molde individual con aceite.
- Llenar con arroz hasta la mitad.
- Colocar 2 a 3 cucharadas del relleno de carne y cubrir con arroz.
- Presionar bien y desmoldar en el plato.
- Salpicar perejil picado encima del molde.
- Se puede acompañar con papas fritas.
