ARROZ TAPADO A LA PERUANA

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ARROZ TAPADO A LA PERUANA

Arroz tapado a la peruana. Alimento Base: Arroz, Preparar arroz blanco de la forma acostumbrada. Calentar aceite en una sartén grande. Saltar la cebolla unos minutos, agregar el ajo y cocinar 1 minuto más. Agregar la paprika, comino y pimienta....
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Arroz
Cocina Perú
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 4 dientes de ajo finamente picado
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 6 aceitunas negra sin semilla cortadas en 4
  • 3 huevos cocidos cortados en 8
  • 1/4 taza de aceite
  • Sal
  • 1 k 2 lb de arroz
  • 1 cebolla grande finamente picada
  • 1/2 k 1 lb de carne molida
  • 1/2 taza de pasas
  • 1/4 taza perejil picado
  • 1 cucharadita de paprika
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar arroz blanco de la forma acostumbrada.
  • Calentar aceite en una sartén grande.
  • Saltar la cebolla unos minutos, agregar el ajo y cocinar 1 minuto más.
  • Agregar la paprika, comino y pimienta.
  • Mezclar bien y añadir la carne.
  • Dejar cocinar la carne, moviendo, de 8 a 10 minutos.
  • Si soltó líquido, esperar que seque. Rectificar la sazón.
  • Agregar aceitunas negras, pasas, huevo cocido y perejil picado. Mezclar bien.
  • Para servir, pincelar un molde individual con aceite.
  • Llenar con arroz hasta la mitad.
  • Colocar 2 a 3 cucharadas del relleno de carne y cubrir con arroz.
  • Presionar bien y desmoldar en el plato.
  • Salpicar perejil picado encima del molde.
  • Se puede acompañar con papas fritas.