ARROZ AL HORNO VALENCIANO
Arroz al horno valenciano. Alimento Base: Arroz, Se sofríen la panceta y las costillas se ponen en una cazuela de barro de paredes medio bajas. Luego se sofríe la patata, se saca y se reserva. Se sofríe el arroz, sólo se le dan un par de vueltas...
Ingredientes
- 120 cc aceite oliva
- 1 cabeza ajos
- 0,5 cucharadita pimentón dulce o picante
- 2,5 vaso agua caliente
- 1 vaso arroz
- 1 pizca azafrán
- 1 pizca sal
- 200 gramo costilla de cerdo a trocitos
- 150 gramo garbanzos cocidos
- 200 gramo panceta magra de cerdo en trocitos
- 1 patata
- 1 to mate
Elaboración paso a paso
- Se sofríen la panceta y las costillas se ponen en una cazuela de barro de paredes medio bajas.
- Luego se sofríe la patata, se saca y se reserva.
- Se sofríe el arroz, sólo se le dan un par de vueltas con una pizca de azafrán y del pimentón.
- Inmediatamente se añade todo para que no se quemen, se le añade el agua caliente y la sal.
- Se puede poner en medio una cabeza entera de ajos y las mitades del tomate por ultimo se pone en el horno que se abra precalentado 10 minutos a 150 grados y se cuece unos 20 minutos o por lo menos hasta que esté seco ( sin caldo )el arroz.
