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CREMA SUAVE DE TRIGUEROS CON PATATA NUEVA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CREMA SUAVE DE TRIGUEROS CON PATATA NUEVA

Crema suave de trigueros con patata nueva. Alimento Base: Espárragos, Lo primero será lavar bien los espárragos, eliminar la parte final más dura y trocearlos. Reservar algunos espárragos para la decoración final. Pelar, lavar y cortar las...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Espárragos
Cocina: Torre del Burgo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 400 gramos de espárragos verdes 2 manojos
  • 4 patatas medianas
  • 210 gramos de Leche evaporada
  • 1 cubito de caldo de verduras o sal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Method
 

  1. Lo primero será lavar bien los espárragos, eliminar la parte final más dura y trocearlos. Reservar algunos espárragos para la decoración final.
  2. Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos.
  3. Mezclar las patatas con los espárragos en una cacerola, añadir la mantequilla y saltear 5 minutos a fuego bajo.
  4. Añadir a la cacerola la leche evaporada, 2 vasos grandes de agua, el cubito de caldo y pimienta al gusto. Dejar cocer tapado por 15 minutos.
  5. Para terminar, rectificar si hace falta de sal y triturar hasta que tenga una textura de crema fina. Servir decorando con trocitos de espárragos reservados.