Gastronomía de Niger

Incluye receta de Carne guisada con Okra y Bolas de Harina Frita

recetas de esta regionLa gastronomía de Niger se basa en productos como los vegetales, pescado de agua dulce, la carne y arroz. Es una cocina que destaca por la sencillez con que se elaboran sus platos.

Entre sus platos típicos se encuentran los pescados a la plancha o con alguna salsa aderezada con sesamo o dátiles. El fufú, mandioca fermenrada y machacada, las brochetas y el to, una deliciosa pasta de maíz; ademaás de carne de vaca, cabra y oveja.

Se recomienda beber agua embotellada.






Receta de Carne Guisada con Okra

Características

  • Alimento base: Carne
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 35 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Níger

Ingredientes

  • 450 g de carne de vacuno, cortado en pedazos pequeños
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla, picada
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 500 ml de agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • 450 g okra fresca, picada
  • Pizca de bicarbonato de soda

Preparación

Freír la carne y la cebolla en el aceite hasta que la carne esté dorada. En una sartén agregar la pasta de tomate (que se ha mezclado con el agua), dejar que se cocine a fuego lento.

Mientras tanto, en otra olla añadir la okra y bicarbonato de soda y cubra con agua 700 ml. Llevar a ebullición, reducir al fuego lento y cocine hasta que la okra cambia de color.

Mezclar todos los ingredientes en esta olla y cocer durante unos 20 minutos o hasta que la carne esté tierna.

Servir caliente, acompañado de arroz, macarrones o cuscús.

Receta de Bolas de Harina Fritas

Características

  • Alimento base: Harina
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Níger

Ingredientes

  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de levadura
  • 500 ml de agua caliente
  • 800 g harina
  • Sal
  • 1 huevo, batido
  • 500 ml de aceite vegetal

Preparación

Mezcle el azúcar, la levadura y el agua.

Cernir juntos la harina y la sal y añadir el huevo, agregue la mezcla de levadura y dejar aumentar en un lugar cálido durante 45 minutos.

Calentar el aceite en un wok y colocar la masa por cucharadas. Freír hasta que estén doradas. Retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente.

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