Gastronomía de Comores

Incluye receta de Ladu y de Pollo en salsa de Coco

recetas de esta regionLa gastronomía de Comores es una fusión de diferentes cocinas como la árabe, francesa y africana, donde productos como las especias, arroz, pescados, mariscos y carnes, son base de su gastronomía, dando como resultado exquisitos platos.

Entre los platos típicos destacar las mezclas de arroz y carne ya sea de pollo, cabra o cordero, condimentada con especies como vainilla, cardamomo, coriandro, ajo, nuez moscada y canela.

En cuanto al pescado destacar el atún, mero y pulpo. Otras de las especialidades es la langouste ála vanille, es langosta cocinada en salsa de vainilla, todo un placer para el paladar. Y como postre cualquier fruta tropical como papaya, mango, litchi, guayaba.

En cuanto a la bebida destacar refrescantes zumos de fruta y cervezas.

 

Receta de Ladu

Características

  • Alimento base: Arroz
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Comoras

Ingredientes

  • 100 g de arroz
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 60 g Ghee
  • 1/4 cucharadita de polvo de cardamomo
  • 2 cucharadita de pimienta negra

Preparación

Mezclar el azúcar y la pimienta y dejar a un lado. Mientras tanto, fundir el Ghee en una olla, añada el arroz y cocine a fuego lento, revolviendo todo el tiempo, hasta que el arroz se cocina bien. Añadir el cardamomo en polvo y revuelva para mezclar a fondo. Retire del fuego y verter en una placa.

Dejar enfriar completamente luego mezclan la mezcla de arroz y la mezcla de azúcar y la pimienta.

Dividir en 7 partes iguales y dar forma en laddus (ladrillos). Deje que se enfríe y seque completamente.

Servir como un postre.

Receta de Pollo en salsa de Coco

Características

  • Alimento base: Pollo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Comoras

Ingredientes

  • 1 kg de carne de pollo, cubitos
  • 30 ml mantequilla
  • 2cebollas picadas
  • 4 dientes de ajo, picado
  • 2 cucharadita de curry en polvo
  • 300 ml de leche de coco
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • 6 cebolletas, picadas
  • 1 manojo de perejil, finamente picado

Preparación

Freír el pollo en la mantequilla hasta que se doren por todos los lados a continuación, agregue la cebolla, el ajo y el polvo de curry.

Sofreír la mezcla durante 5 minutos y luego agregar la leche de coco, el tomillo, cebolleta y perejil. Sazonar con sal y pimienta, mezcle bien y deje cocer durante 20 minutos.

Servir en una cama de arroz y exprimir el jugo de limón por encima.

También te puede interesar:



Secciones