Gastronomía de Benín

Incluye receta de Cordero en salsa de Cacahuete y Flan de limón

recetas de esta regionDe la gastronomía de Benín hay que destacar la calidad de los ingredientes con los que se elaboran sus platos. Es una cocina sencilla, donde destacan ingredientes como las verduras, pescados, mandioca, batata, arroz, sésamo y aceite de palma. Además en Benin se consume carne de vaca, cabra, oveja y gacela.

Entre los postres destacan las frutas frescas y los dulces de cacahuete, cacao o batata.

En cuanto a las bebias se encuentran el café y el cacao. Es recomendable beber agua embotellada.

Receta de Cordero en Salsa de Cacahuete

Características

  • Alimento base: Cordero
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 90 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Benin

Ingredientes

  • 1.5kg hombro de cordero, cubed
  • 6 cucharadas de mantequilla de maní
  • 900 ml de agua
  • 60 ml de aceite de cacahuete
  • 2 cebollas, picadas
  • 2 dientes de ajo, aplastado
  • 4 tomates cortados en cuadritos
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 cucharada de polvo de camarón
  • 8 zanahorias, cortadas en trozos
  • 3 batatas, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 col pequeña pìcada
  • Sal a gusto

Preparación

Añadir el agua a una cacerola grande y llevar a ebullición. Incorporar Mezcla la mantequilla de maní y dejar hervir durante 20 minutos. Enfriar y quitar la grasa de la superficie.

Mientras tanto, freír el cordero en el aceite de cacahuete hasta dorar, a continuación, agregue la cebolla y cocine hasta que estén doradas.

Añada el ajo, el tomillo y el polvo de camarón y se sazona con sal. Revuelva para mezclar, seguidamente agregue el repollo y zanahorias.

Fría por un minuto a continuación, agregue la mantequilla de maní y la mezcla de agua.

Llevar a ebullición reducir al fuego lento y cocine por 20 minutos antes de añadir la batata. Una vez incorporado la batata cocinar por otros 40 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Servir acompañado si se desea de arroz.

Receta de Flan de Limón

Características

  • Alimento base: Leche
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Benin

Ingredientes

  • 100 g de azúcar
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 4 huevos
  • 700 ml de leche
  • 1 cucharada de maicena
  • Ralladura de 1 limón

Preparación

Poner en una cacerola 3 cucharadas azúcar y 3 cucharadas de agua hasta hacer un caramelo. Vierta en un molde de flan con mantequilla.

Batir los huevos con las otras 3 cucharadas de azúcar.

Mezclar en un bol grande los 100 g de azúcar, junto con la leche, maicena y la ralladura de limón e incorporar a la mezcla de huevos anterior.

Mezcle bien y vierta en el molde de flan. Cocinar al baño María durante 45 minutos hasta que el flan y se haga. Dejar enfriar completamente y servir.

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