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Recetas, Gastronomía y Cocina

Menús de Recetas Bajas en Calorías, Rissoto, Sesos, Helado

Primer plato

Receta de Rissoto Vegetariano

Preparación: 45 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 1,1/2 taza de arroz
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 150 gramos de guisantes
- 3,1/2 taza caldo de verduras
- 75 gramos de queso parmesano rallado
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Sal marina, al gusto
- Pimienta blanca molida, al gusto

Preparación:

1º) Calentar el aceite y rehogar la cebolla y los ajos picados, hasta que esté transparente.

2º) Añadir las zanahorias peladas y cortadas en daditos y los guisantes, rehogando todo 5 minutos, añadir el arroz, remover y añadir el caldo caliente, poco a poco mientras se remueve con una cuchara.

3º) Añadir el caldo según se va secando.

4º) Salpimentar y cuando el arroz esté en su punto, añadir el queso rallado, remover, dejar reposar 2-3 minutos y servir.

5º) Si se utiliza arroz integral, se necesitará más líquido durante la cocción y más tiempo (casi el doble).

 

Segundo plato

Receta de Sesos a las Alcaparras

Preparación: 30 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 2 sesadas de ternera
- 4 cucharada soperas de alcaparras
- 4 cucharada soperas de mantequilla
- 1/2 limón
- 1 cucharadas de postre de vinagre
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto

Preparación:

1º) Lavar las sesadas muy bien y quitarles la telilla que los recubre con cuidado.

2º) Poner una cacerola con agua, sal, el zumo de limón y el vinagre al fuego y cuando comience a hervir, incorporar los sesos y cocer durante 10 minutos.

3º) Sacar las sesadas con cuidado, escurridas y colocarlas en una fuente refractaria.

4º) Colocar la mantequilla repartida en trocitos por encima, salpimentar y agregar las alcaparras bien repartidas.

5º) Calentar el horno, meter los sesos 5 minutos a potencia fuerte y servir inmediatamente.

 

Postre

Receta de Helado de Fresa

Preparación: 20 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 450 gramos de Fresas
- 3 Unidades de Yogurt Griego
- 1/2 taza de leche

Preparación:

1º) Lavar las fresas y triturarlas con la leche; colarlas por el chino.

2º) Batir los yogures ligeramente y unirlo con la crema de yogur.

3º) Colocarlo en una bandeja y llevar al congelador, removiendo varias veces para que no se formen cristalitos.

4º) Sacar del congelador 10 minutos antes de servir; batir, servir en copas y decorar con fruta fresca o al gusto.

 

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