Primer plato

Receta de Brochetas con Melocotón

Preparación: 15 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 2 melocotones en Almíbar
- 3 cucharadas de queso rallado
- 1 cucharada de nuez picada
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharadita de queso azul
- 3 cucharadas de perejil picado
- 8 palitos de cangrejos
- 1/2 calabacín
- 1/4 pimiento rojo
- 1/4 pimiento verde
- 4 ramitas de brócoli
- 8 champiñones pequeños
- Tabasco, al gusto

Preparación:

1º) Poner en un cuenco los dos quesos con unas gotitas de tabasco y la leche y batir hasta obtener una pasta suave.

2º) Incorporar las nueces, mezclar, hacer unas bolitas y pasar luego por el perejil.

3º) Lavar los pimientos, secarlos y cortarlos en tiras.

4º) Lavar el brócoli, secarlo y cortarlo en trozos; así como los champiñones y los calabacines.

5º) Cortar en trocitos el melocótón en almíbar y los palitos de cangrejo.

6º) Ensartar todos los ingredientes alternados en brochetas y servir fríos.

 

Segundo plato

Receta de Rollo de Carne

Preparación: 35 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 500 gramos de carne de ternera picada
- 1 huevo
- 1 cucharada sopera de brandy
- Nuez moscada, al gusto
- 50 gramos de pechuga de pollo,tiras cocidas.
- 1/2 huevo duro
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto

Preparación:

1º) Batir el huevo en un cuenco con sal, pimienta y el brandy.

2º) Agregar la carne picada, la nuez moscada y mezclar muy bien.

3º) Dejar reposar en el frigorífico, tapado, durante 1 hora.

4º) Cortar un trozo grande de papel de aluminio y colocarlo en la mesa de trabajo; colocar la mitad de la carne sobre él, dándole forma alargada.

5º) Aplastar ligeramente y colocar en el centro el huevo duro cortado en rodajas y las tiras de pechuga.

6º) Colocar el resto de la carne picada sobre estos ingredientes y aplastar moldeándolo con las manos para darle forma de rollo.

7º) Envolver con el papel de aluminio y cerrar los extremos.

8º) Colocar el rollo de carne en una bandeja del horno.

9º) Calentar el horno y asar el rollo de carne a media potencia durante 1 hora.

10º) Dejar enfriar con un peso encima, cortar como cualquier fiambre y servir con lechuga picada.

 

Postre

Receta de Batido de Mango y Mandarina

Preparación: 10 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 1 mango
- 1 taza de leche desnatada
- 3 mandarinas
- 1 yogur natural desnatado, 1 unidad
- 2 cucharada de miel
- Edulcorante líquido, al gusto

Preparación:

1º) Pelar el mango, trocearlo y colocarlo en el vaso de la batidora.

2º) Pelar las mandarinas, quitar las semillas si las tuviera, trocearlas y ponerlas junto al mango.

3º) Batir hasta conseguir un batido suave.

4º) Agregar el yogur, la miel y edulcorante al gusto, y batir ligeramente.

5º) Colar por un chino o un colador y servir en copas.

 

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