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Recetas, Gastronomía y Cocina

Menús de Recetas Bajas en Calorías, Judías Verdes, Bacalao, Menta

 

Primer plato

Receta de Judías Verdes con Cebolla y Ajos

Preparación: 40 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 750 gramos de judía verdes
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, al gusto

Preparación:

1º) Limpiar las judías de hebras; lavar y trocear.

2º) Cocerlas en una olla, al vapor, hasta que estén al dente, y escurrir.

3º) Mientras, rehogar en una sartén la cebolla y el ajo, picados finamente, hasta que empiecen a tomar color.

4º) Añadir las judías, remover y servir caliente.

 

Segundo plato

Receta de Bacalao al Vapor

Preparación: 35 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 600 gramos de bacalao seco
- 1 cebolla
- 1 cucharada de perejil picado
- 100 gramos de brócoli
- 1 zanahoria
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto

Preparación:

1º) Poner el bacalao en remojo en agua fría durante 72 horas aproximadamente cambiando ésta 4 o 5 veces.

2º) Raspar la piel de la zanahoria y cortarla en juliana.

3º) Pelar la cebolla y picarla.

4º) Poner en una cazuela al fuego con la cebolla, el perejil, el brócoli y la zanahoria y un poco de agua.

5º) Cuando empiece a hervir, colocar el bacalao en una rejilla para cocer al vapor y salpimentarlo.

6º) Colocar la rejilla en la cazuela sobre la verdura sin que llegue a tocar el agua.

7º) Tapar y cocer al vapor durante 6 ó 8 minutos.

8º) Servir al momento con una salsa al gusto.

 

Postre

Receta de Brochetas con Salsa de Yogur y Menta

Preparación: 20 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 6 fresones
- 2 kiwis
- 2 yogures griegos
- 2 cucharadas de sésamo
- 1 mango
- Hierbabuena, al gusto
- Zumo de limón, al gusto

Preparación:

1º) Pelar el mango y los kiwis y cortarlos en dados del mismo tamaño; lavar los fresones y trocearlos.

2º) Ensartar las frutas en las brochetas, regar con una gotas de zumo de limón y pasar por el sésamo, apretando con las manos para que se quede adherido.

3º) Batir los yogures con hierbabuena picada y naranja confitada.

4º) Servir la fruta con la salsa.

 


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