Ir al contenido

Recetas, Gastronomía y Cocina

Menús de Recetas Bajas en Calorías, Almejas, Salmonetes, Cítricos

Primer plato

Receta de Almejas a la Murciana

Preparación: 20 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 800 gramos de almejas
- 1 cebolla pequeña
- 2 cubilete de vino añejo
- 1 ñora
- 1 ajo
- 1 cucharada de harina
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, al gusto
- Perejil, al gusto

Preparación:

1º) Colocar las almejas en un colador y éste ponerlo bajo el chorro del agua fría para lavarlas bien.

2º) Pelar la cebolla y picarla finamente.

3º) Abrir la ñora y remojarla un rato en agua templada para que se hidrate.

4º) Pelar el diente de ajo.

5º) Calentar el aceite en una cacerola al fuego y freír el ajo hasta que esté dorado; sacarlo y machacarlo en el mortero con la ñora bien escurrida y sal.

6º) Rehogar la cebolla en el mismo aceite de freír el ajo, y cuando esté transparente, incorporar las almejas, la harina y el pimentón; dar unas vueltas rápidas y regar con el vino.

7º) Diluir el majado con 2 cucharadas de agua y agregarlo a las almejas.

8º) Tapar y cocer hasta que las almejas se abran.

9º) Servir espolvoreadas con perejil picado.

 

Segundo plato

Receta de Salmonetes al Vinagre de Sidra

Preparación: 25 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 750 gramos de salmonetes
- 2 chalotas
- 1 diente de ajo
- 1 ramillete de eneldo
- 3 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de caldo
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto

Preparación:

1º) Escamar los salmonetes muy bien, quitarles las vísceras y la espina central, separando los lomos.

2º) Lavar y escurrir muy bien; salpimentar.

3º) Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y dorar los filetes de salmonetes, vuelta y vuelta; sacar y reservar.

4º) Incorporar el resto del aceite a la cacerola de los salmonetes y rehogar el ajo y las chalotas, todo picado muy fino, hasta que estén transparentes.

5º) Incorporar el eneldo, dar unas vueltas y regar con el caldo y el vinagre.

6º) Cocer 5 minutos a fuego vivo.

7º) Salpimentar, verter sobre los salmonetes y dejar enfriar en este caldo.

 

Postre

Receta de Gelatina de Limón y Frambuesas

Preparación: 15 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 300 gramos de frambuesas
- 1 cucharada sopera de zumo de limón
- 3 cucharadas soperas de zumo de naranja
- 1 sobre gelatina de limón
- Edulcorante (líquido), al gusto

Preparación:

1º) Si las frambuesas fuesen congeladas, extenderlas en un plato y dejarlas descongelar completamente; colocarlas en un colador y lavarlas bajo el chorro de agua fría. Dejar escurrir muy bien.

2º) Extraer los zumos de naranja y limón, mezclarlos, colar y reservar.

3º) A continuación, poner el agua y los zumos en un cacito y siguiendo las instrucciones del fabricante, preparar la gelatina (acercar al fuego y cuando comience a hervir, agregar la gelatina de limón, mover con una cuchara de madera hasta que se disuelva, apartar del fuego y dejar enfriar).

4º) Añadir el edulcorante al gusto.

5º) Seguidamente, pasar un molde metálico por el agua fría, poner en su interior las frambuesas (reservar unas cuantas para el adorno) y llenar con la gelatina.

6º) Meter en el frigorífico y mantenerlo hasta el momento de servir.

7º) Adornar con las frambuesas reservadas.

 

 

Share on LinkedInShare on Facebook
Share on TwitterPin it on Pinterest

Votación:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Votos: 10) 5,00 sobre 5
Loading...
Visitas totales: 4


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Blog | Anúnciese en Arecetas | Mapa Web | Contactar | Información legal | Política de Cookies

Arecetas 2002 - 2020 Síguenos en: facebook twitter blogger
Nuestros portales: Arecetas.com | Tnrelaciones.com | Publiboda.com