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Recetas, Gastronomía y Cocina

Menú diario, hoy: Barquito de apio, Pastel de Papa, Terrina ananá

Te ofrecemos la solución perfecta para no preocuparte más pensando que preparar para comer. Menús diarios listos para que cocines, 3 recetas paso a paso de 3 platos principales.

Te ayudamos en la cocina!!!! Planifica tu comidas diarias

Menú para hoy

  1. Barquitos de apio
  2. Pastel de Patatas
  3. Terrina de ananás

Receta de Barquitos de apio:

Ingredientes para 4 personas:     
Lechuga 1 cortada en juliana
Apio 8 tallos (ramas)
Queso crema  100  gr
Cebollín  1  cucharada
Sal a gusto

Papel de arroz
Palillos largos

Preparación:
En un tazón bata bien el queso crema con el cebollín y sal.
Ponga cucharadas de la mezcla en cada tallo de apio y alise. Corte los tallos en pedazos de 6 cm de largo.
Corte el papel en triángulos y atraviéselos con un palillo, clávelos en el apio. Coloque los barquitos sobre el lecho de lechuga

Receta de Pastel de Patatas:

Ingredientes para 4 personas:     
Patatas 8  unidades  medianas
Carne picada 500  gr
Leche can. Necesaria
Mantequilla 1 cucharada
Aceitunas verdes  1/2  taza
Pasas de uva 1/2  taza
Huevos duros 2
Puerro 1  unidad
Cebolla de verdeo  2
Cebollas 2
Ajo 1 diente
Pimiento morrón 1/2
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Pimentón dulce 1 cucharadita

Preparación:
Puré:
Colocar en una cacerola las patatas con cáscara, bien lavadas y cubrirlas con agua fría. Cocinar por aproximadamente 20 a 25 minutos hasta que estén bien cocidas.
Retirar, enjuagar con agua fría y pelarlas cuidadosamente porque estarán calientes. Pisarlas para formar un puré y condimentarlo con sal, pimienta, la manteca y leche suficiente para que quede suave pero no muy líquido. El puré debe quedar espeso para que no se desarme el pastel. Dejar a temperatura ambiente
Calentar el horno a 200 ºC (gas punto 6 - 400 ºF- moderado a alto).
Relleno:
Picar la cebolla, el ajo, el puerro, la cebolla de cerdeo y el pimiento.
Rehogar, en una sartén a fuego medio con 2 cucharadas de aceite las cebollas (común y verdeo), el pimiento y el puerro hasta que estén tiernos pero sin dorarse. Agregar el ajo y cocinar unos minutos más.
Añadir la carne molida y mezclar para integrar y desmigarla completamente. Seguir cocinando todo hasta que toda la carne cambie de color pero sin que llegue a hacerse del todo.
Retirar del fuego, condimentar generosamente con sal, pimienta y el pimentón y probar el sabor.
Agregar las aceitunas picadas, las pasas y los huevos duros picados.
Si se prefiere armar en el día, sino.. Queda mejor si se deja descansar el relleno de un día para el otro.
Armado:
Rociar una fuente para horno con aceite (rocío vegetal, aceite en spray) y cubrirla con la mitad del puré, luego colocar todo el relleno, escurriendo el líquido para que no se desarme el pastel y cubrir con el resto del puré. Si se desea rallar la superficie.
Llevar al horno por unos 15 minutos hasta que se caliente y se dore la superficie. (no es necesario mas tiempo porque el relleno está cocido)

Receta de Terrina de ananás:

Ingredientes para 4 personas:     
Azúcar 3 cucharadas
Agua 150 ml
Ananá (piña) en almíbar 1  lata
Crema de leche  150  ml
Huevos 3
Leche condensada 1 lata
Gelatina sin sabor 14  gr

Preparación:
Disolver la gelatina en agua. Calentar a fuego bajo, sin que llegue a hervir.
Batir las claras a nieve, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta formar un merengue
Batir la crema hasta que se espese.
Escurrir el ananá y licuarlo.
Batir las yemas durante 5 minutos con batidora eléctrica. Agregar la leche condensada, la gelatina y el ananá licuado.
Añadir de a poco el merengue y la crema mezclando con movimientos envolventes.
Tomar un molde de budín ingles de 24 cm, humedecerlo y colocarle una tira de papel manteca (también húmedo) que sobresalga de los bordes. Volcar la mezcla en el molde y llevar a la nevera por 4 a 6 horas hasta que esté firme.

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