Ir al contenido

Recetas, Gastronomía y Cocina

Colocación de la mesa formal: cubertería

 

Cuchillos

Van ubicados al lado derecho del plato y su filo dirigido hacia el plato. Se colocarán de acuerdo al orden a como serán usados.

Siempre  de afuera hacia dentro y de derecha a izquierda.

A) El cuchillo de entrada o el del primer plato va en el extremo derecho. Será el que se utilizará primero.

        B) El cuchillo del segundo plato o plato principal viene después. El que se usará en segundo lugar.

Si la entrada es sopa, la cuchara de la misma se colocará en el extremo derecho de los cuchillos.

cuchillos-cubiertos

Tenedores

Van colocados del lado izquierdo de lado izquierdo de los platos

Y se colocarán en el orden a como serán utilizados, siempre, de afuera hacia adentro, en éste caso de izquierda a derecha.

A) En el extremo izquierdo se colocará el tenedor que corresponda a la entrada (ésta puede ser una mousse, entrecòtes, cocktail de camarones, ensalada u otra especialidad).

        B) Luego le seguirá el tenedor del plato principal o plato fuerte. Lo único que se debe seguir al pie de la letra es  la concordancia entre el plato a servir y el cubierto que le corresponde. En perfecto orden.

tenedores
Cubiertos de postre

Se colocan al frente del puesto, delante de los platos

1. Cucharilla y tenedor. Se colocan de forma paralela. La cucharilla  en el extremo superior con el mango hacia el lado derecho y el cuchillo al revez, con el mango hacia la izquierda

2. Tenedor y cuchillo. Se ubican también de forma paralela. El cuchillo en el extremo superior y con el mango hacia el lado derecho y el tenedor con el mango hacia el lado izquierdo. Se colocan sólo si hay fruta.

3. Cucharitas de café. No se colocan en la mesa, y se pasan junto con el café.

Cuando los cubiertos tienen grabado un “monograma”, se colocarán en la mesa de forma que el mismo sea visible.

postre-cubiertos


Votación:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Votos: 10) 5,00 sobre 5
Loading...
Visitas totales: 4


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Blog | Anúnciese en Arecetas | Mapa Web | Contactar | Información legal | Política de Cookies

Arecetas 2002 - 2018 Síguenos en: facebook twitter blogger
Nuestros portales: Arecetas.com | Tnrelaciones.com | Publiboda.com | Ablysex.com