TORTA DE AHUYAMA

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TORTA DE AHUYAMA

Torta de ahuyama. Alimento Base: Ahuyama, Poner la ahuyama en una cacerola con el agua y la sal. Tapar y cocinar durante 20 minutos. Escurrir y machacar la pulpa con un tenedor hasta hacerla puré. A continuación, poner en la licuadora el puré...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Ahuyama
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gramos de ahuyama
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 huevos
  • 100 gramos de queso blanco duro rallado
  • 130 gramos de azúcar
  • 100 milímetros de leche
  • 250 gramos de panela
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Poner la ahuyama en una cacerola con el agua y la sal.
  • Tapar y cocinar durante 20 minutos.
  • Escurrir y machacar la pulpa con un tenedor hasta hacerla puré.
  • A continuación, poner en la licuadora el puré de ahuyama, los huevos, el queso, le pan, el azúcar y la leche, batir a velocidad media durante diez minutos.
  • Seguidamente, engrasar un molde alto de 20 cm de diámetro.
  • Verter en él la mezcla preparada e introducir en el horno precalentado a 350°f (180°c), durante 30 minutos.
  • Subir la temperatura a 400°f (205°c), y hornear 25 minutos más o hasta que esté dorada y al pinchar el centro con una aguja, ésta salga limpia.
  • Mientras tanto, preparar un melado con la panela, el agua y la canela, cocinando a fuego fuerte durante 7 u ocho minutos.
  • Por último, retirar la torta del horno, desmoldar sobre una bandeja, bañarla con el melado caliente y servir de inmediato.