SOPA SECA MEXICANA

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SOPA SECA MEXICANA

Sopa seca mexicana. Alimento Base: Tortilla, Rebanar las tortillas en tiras, freírlas. Aparte acitronar la cebolla, agregar el jitomate, dejar sazonar 10 minutos y agregar la tortilla, el chile pasilla, la sal, la pimienta y el agua. Dejar hervir...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Tortilla
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 400 grs. de tortillas
  • 1 chile pasilla
  • 400 grs. de jitomate asado molido y colado
  • 1 cebolla picada
  • 1 taza de agua caliente
  • 50 grs. de mantequilla vegetal
  • 50 grs. de queso tofu duro
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto
  • 1/4 de kg. de crema de leche vegetal
  • 2 chiles poblanos asados desvenados

Elaboración paso a paso
 

  • Rebanar las tortillas en tiras, freírlas. Aparte acitronar la cebolla, agregar el jitomate, dejar sazonar 10 minutos y agregar la tortilla, el chile pasilla, la sal, la pimienta y el agua.
  • Dejar hervir a que espese. Retirar el chile; agregar el queso rallado.
  • Vaciar en un molde de corona engrasado con mantequilla vegetal. Hornear 30 minutos.
  • Pasado este tiempo vaciar en un platón y cubrir con la crema que se habrá mezclado con sal. Adornar con tiritas de chile poblano.