SOPA DE LOS MARINEROS PUERTOMONTINOS EN MICROONDAS
Sopa de los marineros puertomontinos en microondas. Alimento Base: Pescados y Mariscos, En una fuente caliente colocar el aceite por 1 minuto, agregar la cebolla, el ajo, puerro y tomates. Cocinar tapado por 7 minutos en potencia alta. Disolver...
Ingredientes
- 3/4 kilo de congrio colorado o merluza trozado
- 1/2 kilo de camarones
- 1 kilo de choritos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1 puerro trozado
- 1 cebolla corte pluma
- 3 o 4 tomates pelados
- 2 cubos de caldo de gallina
- Sal
- Pimienta
- Hojas de tomillo
- Hinojo
- Romero
- 1/2 cucharadita de azafrán
- Rebanadas de pan frito
Elaboración paso a paso
- En una fuente caliente colocar el aceite por 1 minuto, agregar la cebolla, el ajo, puerro y tomates.
- Cocinar tapado por 7 minutos en potencia alta.
- Disolver en un bol los 2 cubos de caldo de gallina en 1 1/2 litros de agua caliente.
- Agregar a la cebolla 1 1/2 taza de caldo, reservar el resto.
- Añadir sal, pimienta, romero, hinojo, azafrán y cocinar en potencia alta por 8 minutos.
- Agregar el pescado, los choritos con sus valvas, las colitas de camarones y cocinar por 8 minutos mas, moviendo el caldo con una cuchara 1 o 2 veces durante la cocción.
- Dejar reposar y servir caliente acompañado del pan frito, que se coloca en el fondo de los tazones.
- El pan se puede dorar sobre la bandeja doradora precalentada por 2 minutos, se enmantequilla, se agrega el pan y se deja por unos segundos por cada lado hasta que se dore.
