SOPA DE CEBOLLA CUENCANA
Sopa de cebolla cuencana. Alimento Base: Cebolla, Picar la cebolla en juliana. Calentar la sartén y derretir la mantequilla. Poner la cebolla junto con el laurel y la sal/pimienta. Dejar que cristalice y cuando esté a punto de secar aumentar el...
Ingredientes
- 250 gr. de cebolla perla
- 50 gr. de mantequilla
- 10 gr. de maicena
- 50 cl. de caldo de gallina
- 2 hojas de laurel
- Sal/pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Picar la cebolla en juliana.
- Calentar la sartén y derretir la mantequilla.
- Poner la cebolla junto con el laurel y la sal/pimienta.
- Dejar que cristalice y cuando esté a punto de secar aumentar el caldo de gallina.
- Dejar reducir hasta que tome color.
- Diluir la maicena en un poco de agua helada y aumentar a la sopa.
- Una vez que espese, apagar la hornilla.
