MOLLEJAS DE CORDERO A LA ZAMORANA

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MOLLEJAS DE CORDERO A LA ZAMORANA

Mollejas de cordero a la zamorana. Alimento Base: Cordero, Se limpian las mollejas y se cortan en trozos pequeños. En una sartén se pone a freír el aceite con la cebolla, la guindilla, el ajo y el perejil, todo picado, y las mollejas. Cuando...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Cordero
Cocina Zamora
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. de mollejas de cordero
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de postre depimentón
  • 1 cucharada de postre de harina
  • 1 guindilla
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • 150 cc. de aceite
  • 50 cc. de caldo de carne

Elaboración paso a paso
 

  • Se limpian las mollejas y se cortan en trozos pequeños.
  • En una sartén se pone a freír el aceite con la cebolla, la guindilla, el ajo y el perejil, todo picado, y las mollejas. Cuando esté todo rehogado se le añade un poco de pimentón y harina.
  • A continuación se le deja dar un hervor con el caldo de carne. Sazonar a gusto y servir en cazuela de barro.