MOLLEJAS CONFITADAS

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MOLLEJAS CONFITADAS

Mollejas confitadas. Alimento Base: Molleja, Hervir las mollejas hasta que esten cocidas. Retirarlas, desechar el agua y dejarlas enfriar en heladera. Una vez frías, retirarles la piel y grasa si tuvieran. Cortarlas en rebanadas de 1 cm. Verter...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Molleja
Cocina Argentina
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. de mollejas de corazon.
  • Media taza de miel.
  • Media taza de aceto balsamico.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.
  • 1 atado de berros.
  • 3 batatas.

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir las mollejas hasta que esten cocidas.
  • Retirarlas, desechar el agua y dejarlas enfriar en heladera.
  • Una vez frías, retirarles la piel y grasa si tuvieran.
  • Cortarlas en rebanadas de 1 cm.
  • Verter en un sarten la miel y el aceto balsamico y dejar reducir hasta que tenga consistencia de melaza.
  • Salpimentar las mollejas y saltearlas en la reduccion hasta que tomen color caramelo.
  • Servir acompañadas con un pure de batatas y una ensalada de berros.