MOLLEJAS CONFITADAS
Mollejas confitadas. Alimento Base: Molleja, Hervir las mollejas hasta que esten cocidas. Retirarlas, desechar el agua y dejarlas enfriar en heladera. Una vez frías, retirarles la piel y grasa si tuvieran. Cortarlas en rebanadas de 1 cm. Verter...
Ingredientes
- 1 kg. de mollejas de corazon.
- Media taza de miel.
- Media taza de aceto balsamico.
- Pimienta negra molida.
- Sal.
- 1 atado de berros.
- 3 batatas.
Elaboración paso a paso
- Hervir las mollejas hasta que esten cocidas.
- Retirarlas, desechar el agua y dejarlas enfriar en heladera.
- Una vez frías, retirarles la piel y grasa si tuvieran.
- Cortarlas en rebanadas de 1 cm.
- Verter en un sarten la miel y el aceto balsamico y dejar reducir hasta que tenga consistencia de melaza.
- Salpimentar las mollejas y saltearlas en la reduccion hasta que tomen color caramelo.
- Servir acompañadas con un pure de batatas y una ensalada de berros.
