HORCHATA DE ALMENDRAS

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HORCHATA DE ALMENDRAS

Horchata de almendras. Alimento Base: Almendra, Las almendras se pelan y se colocan en la licuadora con la mitad del agua hirviendo, se procesan o trituran bien. Cuando ya esté listo se le añade el resto del agua caliente y se pasa por un colador...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Almendra
Cocina España
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr. de almendras crudas
  • 3 kg. de azúcar
  • 1 cucharada de esencia de almendras
  • 1 litro de agua hirviendo

Elaboración paso a paso
 

  • Las almendras se pelan y se colocan en la licuadora con la mitad del agua hirviendo, se procesan o trituran bien. Cuando ya esté listo se le añade el resto del agua caliente y se pasa por un colador de tela, se puede usar esos coladores de bolsa de tela para colar café.
  • Se exprime muy bien y se pone en el fuego con el azúcar, se revuelve y se pone a cocinar hasta que hierva. Se sigue cocinando revolviendo siempre hasta que espese y se vea el fondo de la paila u olla. Se baja del calor y se le agrega la esencia de almendras.
  • Se deja enfriar y luego se guarda en envases bien limpios y esterilizados.
  • A continuación preparar el fresco de horchata, se pone una cucharada de ésta pasta, con un vaso de agua y se bate muy bien en la licuadora, hasta que quede espumosa, se sirve bien fría.

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