HORCHATA DE ALMENDRAS
Horchata de almendras. Alimento Base: Almendra, Las almendras se pelan y se colocan en la licuadora con la mitad del agua hirviendo, se procesan o trituran bien. Cuando ya esté listo se le añade el resto del agua caliente y se pasa por un colador...
Ingredientes
- 500 gr. de almendras crudas
- 3 kg. de azúcar
- 1 cucharada de esencia de almendras
- 1 litro de agua hirviendo
Elaboración paso a paso
- Las almendras se pelan y se colocan en la licuadora con la mitad del agua hirviendo, se procesan o trituran bien. Cuando ya esté listo se le añade el resto del agua caliente y se pasa por un colador de tela, se puede usar esos coladores de bolsa de tela para colar café.
- Se exprime muy bien y se pone en el fuego con el azúcar, se revuelve y se pone a cocinar hasta que hierva. Se sigue cocinando revolviendo siempre hasta que espese y se vea el fondo de la paila u olla. Se baja del calor y se le agrega la esencia de almendras.
- Se deja enfriar y luego se guarda en envases bien limpios y esterilizados.
- A continuación preparar el fresco de horchata, se pone una cucharada de ésta pasta, con un vaso de agua y se bate muy bien en la licuadora, hasta que quede espumosa, se sirve bien fría.
