FAISAN A LA OLLA

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FAISAN A LA OLLA

Faisan a la olla. Alimento Base: Faisan, Se prepara el faisán armándole las patas para que queden sujetas. Se introducen las castañas y las trufas todo picado. Se sazona con sal y pimienta. Se pone una cacerola con la mantequilla. Se dora en...
Tiempo de preparación 2 h 30 min
Tiempo total 2 h 30 min
Plato Faisán
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 200 gr. de champiñones
  • 1 copa de coñac
  • 1 faisán
  • 1 copa de jerez
  • 75 gr. de mantequilla
  • 12 marrons gacees
  • 100 cc. de nata
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 1 lata de trufas

Elaboración paso a paso
 

  • Se prepara el faisán armándole las patas para que queden sujetas.
  • Se introducen las castañas y las trufas todo picado. Se sazona con sal y pimienta.
  • Se pone una cacerola con la mantequilla. Se dora en la mantequilla.
  • Se le mete al horno. A media cocción se le añade los champiñones, el coñac, la nata y el jerez y se deja cocer diez minutos más.
  • Se saca y se introduce en una olla exprés y se cierra herméticamente y se deja cocer por espacio de dos horas.