BAVAROISE DE LIMÓN Y GINEBRA EN THERMOMIX
Bavaroise de limón y ginebra en thermomix. Alimento Base: Limón, Poner en el vaso muy seco, el azúcar y glasear 30 segundos a velocidades 5-7-9 progesivo. Añadir la piel de limón (sólo la parte amarilla) y repetir la operación. Cuando estén...
Ingredientes
- Azúcar 1,1/2 cubilete thermomix
- Piel de limón 1 unidad
- Zumo de limón 2 cubiletes thermomix
- Agua 5 cubiletes thermomix
- Gelatina de limón 2 sobre
- Leche evaporada 1 bote
- Bizcocho de soletilla 8 unidades
- Ginebra 1/2 cubilete thermomix
Elaboración paso a paso
- Poner en el vaso muy seco, el azúcar y glasear 30 segundos a velocidades 5-7-9 progesivo.
- Añadir la piel de limón (sólo la parte amarilla) y repetir la operación.
- Cuando estén bien glaseados incorporar el agua y programar 7 minutos, temperatura 80º, velocidad 5.
- Cuando la máquina se pare añadir la gelatina, el zumo de limón y la leche evaporada y batir unos segundos a velocidad 5 hasta que quede una mezcla homogénea.
- Verter en un molde de corona humedicido y cubrir toda la parte superior con los bizcochos, remojados en ginebra.
- Introducir en el frigorífico, hasta que esté compeltamente sólido.
- Mejor de un día para otro.
- Desmoldar introduciendo la base del molde en agua caliente unos segundos, volcarlo sobre una fuente, y adornar al gusto.
